তেঁতুল। নাম শুনলেই জিভে জল আসে। তেঁতলের সঙ্গে লবণ-মরিচ দিয়ে নানারকম ভর্তা খেতে অনেকেই পছন্দ করে। অার কিশোরী কিংবা নারীর কাছে তেঁতুলের আচারের সমাদরের কথা তো সকলেরই জানা।
তেঁতুলের আদিস্থান সুদান বা দক্ষিন আফ্রিকায় হলেও বাংলাদেশে প্রায় সব স্থানেই কম-বেশি পাওয়া যায়। পাকা তেঁতুলে খনিজ পদার্থ অন্য যে কোনো ফলের চেয়ে অনেক বেশি। ক্যালসিয়ামের পরিমাণ সব ফলের চেয়ে ৫ থেকে ১৭ গুণ বেশি। আর আয়রনের পরিমাণ নারকেল ছাড়া সব ফলের চেয়ে ৫ থেকে ২০ গুণ বেশি।
তেঁতুলে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। আসুন জেনে নেয়া যাক সেসব গুণের কথা।
১. পেটে গ্যাস, হজম সমস্যা, হাত-পা জ্বালাপোড়ায় তেঁতুলের শরবত খুব উপকারী।
২. শরীরের মেদ কমাতেও কাজ করে তেঁতুল।
৩. রক্তের কোলেস্টেরল কমায়।
৪. তেঁতুল পাতার ভেষজ চা ম্যালেরিয়া জ্বর কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
৫. শিশুদের পেটের কৃমিনাশকে তেঁতুল বেশ উপকারী ।
৬. গর্ভাবস্থায় বমি বমি বমি ভাব দূর করে।
৭. তেঁতুল ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৮. পাইলস্ চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়।
৯. তেঁতুল রক্ত পরিস্কার করে।
১০. বাত বা জয়েন্টগুলোতে ব্যথা কমায়।
১১. মুখে ঘাঁ ও ত্বকের প্রদাহ সারাতে সাহায্য করে।
১২. ভিটামিন সি-এর উৎস।
১৩. পুরনো তেঁতুল খেলে কাশি সারে।