শীতকাল মানেই স্বাদের ভাপা পিঠা
- Update Time : শুক্রবার, ২৩ নভেম্বর, ২০১৮
- ৩৪১ Time View
বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠার মধ্যে ভাপা পিঠা একটি। আর শীতকাল তো ভাপা পিঠা ছাড়া কল্পনাই করতে পারিনা! সুস্বাদু এই পিঠা চালের গুঁড়ো এবং গুড় দিয়ে তৈরি করা হয়। অনেকেই স্বাদ বৃদ্ধির জন্য নারকেলের শাঁস দিয়ে থাকে। শীতকাল মানেই শহর জুড়ে দেখা যায় ভাপা পিঠার আয়োজন। তবে, আমরা অনেকেই রাস্তায় বানানো খাবার খেতে চাইনা। তাই ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ভাপা পিঠা, দেখে নিন রেসিপি –
উপকরণঃ
২ কাপ চালের গুঁড়ো, ১ কাপ খেজুর গুঁড়ো, ১ কাপ নারিকেল গুড়ো, স্বাদ মতো লবন, পিঠা বানানোর বাঁটি, একটি পাতিল, একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা।
প্রণালিঃ
প্রথমে চালের গুরা চালুনিতে করে চেলে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়োর সাথে পানি ছিটিয়ে, লবণ দিয়ে হালকা ভাবে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না বাঁধে।
এখন হাঁড়িতে পানি দিন, হাঁড়ি উপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকনাটি রেখে চুলায় বসিয়ে দিন, চুলাটি খুব অল্প আচে রাখুন, ঢাকনার পাশে ছিদ্র থাকলে তা আটা বা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিন। ছোট বাটিতে মাখানো চালের গুঁড়ো নিয়ে তার মাঝখানে পরিমাণ মত গুড় দিন।
এরপর ওপরে অল্প চালের গুঁড়ো দিয়ে পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনির ওপর বাটি উল্টে তা সরিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর পিঠাটিতে নারিকেলের গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ফটো গ্যালারী
প্রধান উপদেষ্টা:- মো. সাইফুল ইসলাম
অতিরিক্ত সচিব, সুরক্ষা ও সেবা বিভাগ, স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকার
উপদেষ্টা:- মো: রফিকুল ইসলাম (অব:),
সাবেক ডিআইজি, স্পেশাল ব্রাঞ্চ, বাংলাদেশ পুলিশ
আইন উপদেষ্টা:- মেজবা শরীফ
অ্যাডভোকেট, বাংলাদেশ সুপ্রীম কোর্ট
সম্পাদক ও প্রকাশক: আরজে সাইমুর রহমান
নির্বাহী সম্পাদক: মো. আরমানুজ্জোহা
প্রধান কার্যালয়: ৭৮/১৮/১, সানজিদ টাওয়ার, লিফট-৯, পূর্ব রামপুরা,বৌবাজার, ঢাকা
ফোন : 01681648600, 01911459072
ই-মেইল: Swadeshnews24@gmail.com