দেশি স্টাইলে রুই মাছের কালিয়া
- Update Time : শনিবার, ১৪ জুলাই, ২০১৮
- ৪১১ Time View
সারা বছরই পাওয়া যায় রুই মাছ। রুই মাছের কালিয়ার তরকারি আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়। মজাদার এ দেশি খাবারটি খাননি এরকম একজন মানুষও খুঁজে পাওয়া যাবে না। মাংস তো খাওয়া পড়েই, আজ তাই আমাদের দেয়া রেসিপি দেখে রেঁধে ফেলুন মজাদার রুই মাছের কালিয়া।
রান্নায় যা লাগবে
রুই মাছ ৫-৬ টুকরা, আলু (মাঝারি) ২টি, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ (উঁচু), লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, ফেটানো ডিম অর্ধেকটা, কাঁচা মরিচ ফালি ২টি, লবণ স্বাদমতো ও তেল প্রয়োজনমতো।
রাঁধবেন যেভাবে
মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ, লেবুর রস, হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া মেখে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ময়দায় মেখে ডুবো তেলে ভেজে মাছ তুলে রাখতে হবে। আলুর মধ্যে লবণ ও হলুদ গুঁড়া মেখে ভেজে রাখুন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হলে এক কাপ গরম পানি দিয়ে তাতে মাছ ও আলু দিন। রুই মাছ মাখামাখা হলে গরম মসলার গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
ফটো গ্যালারী
প্রধান উপদেষ্টা:- মো. সাইফুল ইসলাম
অতিরিক্ত সচিব, সুরক্ষা ও সেবা বিভাগ, স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকার
উপদেষ্টা:- মো: রফিকুল ইসলাম (অব:),
সাবেক ডিআইজি, স্পেশাল ব্রাঞ্চ, বাংলাদেশ পুলিশ
আইন উপদেষ্টা:- মেজবা শরীফ
অ্যাডভোকেট, বাংলাদেশ সুপ্রীম কোর্ট
সম্পাদক ও প্রকাশক: আরজে সাইমুর রহমান
নির্বাহী সম্পাদক: মো. আরমানুজ্জোহা
প্রধান কার্যালয়: ৭৮/১৮/১, সানজিদ টাওয়ার, লিফট-৯, পূর্ব রামপুরা,বৌবাজার, ঢাকা
ফোন : 01681648600, 01911459072
ই-মেইল: Swadeshnews24@gmail.com