আপনার অজানা কেন বললাম? কারণ এই খাবারটি আমাদের দেশে প্রচলিত নয়, কোন রেস্তরাঁতেও মেলে না। একেবারেই ভিন্ন স্বাদের এই খাবারটির জন্ম অনেক দূরের এক দেশে, যেখানকার খাবার পৃথিবী জুড়ে বিখ্যাত। আজ আতিয়া আমজাদ নিয়ে এসেছেন মরোক্কান স্টাইল বিফ লিভার কাবাবের রেসিপি। চলুন, জেনে নিই।
উপকরণ
গরুর কলিজা ২০০ – ৩০০ গ্রাম (আড়াআড়ি পাতলা করে স্লাইস করে নেয়া)
তরল দুধ ১ কাপ (ফুটন্ত গরম)
রসুন বাটা আধা চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ
লেবুর রস/সিরকা ১ টে চামচ
অলিভ অয়েল ১ টে চামচ+ ভাজার জন্য আধা কাপ
প্যাপরিকা পাউডার ২ চা চামচ
গোল মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ
শুকনা মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ(ইচ্ছা)
ধনে পাতা কুচি ২ টে চামচ
পুদিনা পাতা কুচি ২ টে চামচ (ইচ্ছা)
ময়দা ১ কাপ বা প্রয়োজন মতো
পানি ৩-৪ টে চামচ
প্রনালি